Semizotlu Börek

Malzemeler

• 2 adet yufka
• ½ demet körpe semizotu
• 150 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Zeytinyağı
• Karabiber

Yapılışı 

Semizotlarını ince kıyın. Çukur bir kaba alıp elinizle ovun, fazla sularını sıkın ve ayrı bir kaba alın. Üzerlerine elinizle ufalayarak beyaz peynirini ilave edin ve çatal yardımıyla ezerek karıştırın. Karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını çırpıcı yardımıyla karıştırın. Fırın kabına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Bir adet yufkanın üzerine hazırladığınız sostan sürün. Üzerine diğer yufkayı yerleştirin ve iç malzemesini yayın. Kenarlarından katlayarak kapatın ve yağladığınız fırın kabına yerleştirin.  Bıçak yarıdımıyla çapraz kesin ve hazırladığınız sosun geri kalanını sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.