Patatesli poğaça
Patates, yıl boyunca yetişen ve nispeten ekonomik olmasının yanında besin değeri açısından zengin ve lezzetli bir kök sebzedir. Düşük karbonhidratlı yiyeceklere olan ilgiden dolayı patates son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bununla birlikte, içerdiği lif, vitamin, mineral ve fitokimyasallar özellikle kış aylarında hastalıkların önlenmesine fayda sağlayabilir.
Dünyada bir insan her yıl ortalama 35-55 kilo arası patates tüketiyor. Birçok ülkede en çok tüketilen gıdalardan biri.
Patates, pişirildiğinde insan sağlığına çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek önemli besin maddeleri içeriyor. Bu yüzden de sizinle aşağıda hem kolay hem pratik bir patatesli poğaça tarifi paylaştık.
Kemik erimesi, kalp ve damar hastalıkları ve enfeksiyon riskini de azalttığı gibi, demir ve çinko ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Demir ve çinkonun ayrıca cilt sağlığını destekleyen kolajenin üretiminde de önemli rol oynadığı bilinmektedir.
Sağlıklı bir kan basıncını korumak için düşük bir sodyum alımı gereklidir, ancak potasyum alımını artırmak da aynı derecede önemlidir. Kalsiyum, magnezyum ve potasyumun doğal olarak kan basıncını düşürdüğü kanıtlanmıştır. Günde tüketeceğiniz 1 patates size bu faydayı sağlamaya yetecektir.
Ayrıca C ve B6 vitaminleri ve potasyum üçlüsü ile kolesterolün dengelenmesine yardımcı olurken, kalp sağlığını destekler.
Folat içeriği ile patates, DNA sentezi ve onarımı sağlar. Bu özelliği ile kanser türlerinin oluşmasını engelleyici bir etkiye sahiptir. C vitamini ve kersetin ayrıca hücrelerin serbest radikallerden zarar görmesini önleyen antioksidanlar olarak da işlev görür. Patatesli poğaçadaki lif içeriği, kabızlığın önlenmesine ve sağlıklı bir sindirim sistemi için düzenliliğin geliştirilmesine yardımcı olur. Diyet lifleri genel olarak kilo yönetimi ve kilo kaybında önemli faktörler olarak bilinir. Patates de sizi öğün aralarında tok tutar ve iştahı azaltır.
Patatesli poğaça harika bir B6 vitamini kaynağıdır. 100 gram patateste bir insanın günlük B6 vitamini ihtiyacının 0’undan fazlası bulunur.
İçeriğindeki kolajen cildin destek sistemidir. C vitamini, güneş, kirlilik ve dumanın neden olduğu hasarı önlemeye yardımcı olmak için bir antioksidan olarak çalışır. Ayrıca kırışıklıkları ve genel cilt dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Soğuk algınlığını hafifletmede ve süresini azaltmada patatesli poğaçadaki C vitamini iyi bir kaynaktır.
Patatesli poğaça hem 5 çayları hem de çocukların okuldan dönüş saatleri için doyurucu bir lezzet. Ayrıca kahvaltıda da patatesli poğaça tercih edebilirsiniz.
Patatesli poğaça içi ve hamuru için malzemeler:
- 12 Kişilik
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 12 kahve fincanı un
- 6 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yumurtanın akı
- 3 yemek kaşığı susam
Patatesli poğaça hazırlanışı:
Yumurta, süt, yoğurt, un, margarin ve tuzu bir yoğurma kabına alın ve yoğurun. Serte yakın bir hamur elde edip dinlenmeye bırakın.
Soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvı yağda soteleyin. Salçayı katıp çevirin. Haşlanmış patatesleri ezip tencereye alın. Tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını çukurlaştırın. Çukur yere patatesli içten koyup kapatın. Elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta akı sürüp susam serpin.
200 derecelik fırında yarım saat pişirin.