Karalahana çorbası
Ye İç Gez
8/04/2020
Karadeniz'in en meşhur çorbası Karalahana Çorbasını bir de Mutlu Mutfaklar farkıyla deneyin...
Malzemeler 4 Kişilik
1 bağ karalahana
2 adet soğan
1 kase mısır yarması
1 kase kuru fasülye
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı acı biber
3 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
İlk etapta bol su koyduğumuz ayrı ayrı kaplarda kuru fasulyeyi ve mısır yarmasını haşlayalım. İyice yumuşadıklarında süzüp bir kenara alalım.
Yıkanmış karalahanaları bir santim genişliğinde doğrayalım. Geniş bir kap alalım ve yarısına kadar suyla dolduralım, iyice kaynatalım.
Kaynamış suyun içine doğranmış lahanaları ekleyelim. Ardından aynı tencereye daha önce haşladığımız mısır yarmasını ve kuru fasulyeyi ilave edelim. Lahanalar biraz pişince çorbayı yavaş yavaş karıştırarak mısır ununu ilave etmeye başlayalım.
Ama bunu yaparken unu çok yavaş yavaş dökmeye ve topaklanmamasına dikkat edelim. Çorbamızı pişmeye bırakalım.
Öte yandan soğanı ince ince yemeklik olarak doğrayalım. Zeytinyağında kavuralım, acı biberi de ilave edelim. Bu karışımı kaynayan çorbanın içine katalım. Tuzumuzu da ekleyince çorbamız hazır demektir.
Baharat Yolu Zencefil: Tatlıların Vazgeçilmezi
İdil Tatari ve Febreze ile Karides