Yılbaşı akşamına özel kabak tatlısı
Ye İç Gez
30/10/2018
Balkabağı en çok yeni yıl akşamına yakışır. En güzel hali de bu tarifte! Leziz ve son derece kolay kabak tatlısı tarifini deneyin.
Malzemeler 6 Kişilik
1 kg bal kabağı
600 g şeker
1 adet tarçın çubuğu
100 g ceviz
100 g kaymak
50 g fıstık
50 g fıstık
3 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
1 kilo balkabağını temizliyoruz. Dış kabuklarını soyup dilimler halinde şekillendiriyoruz. (İstediğiniz başka bir şekli de verebilirsiniz). Balkabaklarını bir kabın içine alıyoruz, üzerine şekeri döküyoruz ve bu durumda 1 gün boyunca bekletiyoruz. Bu balkabağının suyunun çıkması için yapılan bir işlem.
1 gün bekletilmiş balkabaklarını, tarçın çubuğunu da ekleyerek fırında ya da tencerede suyunu iyice çekene ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Mutlaka kısık ateşte veya derecede pişirmemiz lazım.
Soğuttuktan sonra ise dövülmüş ceviz, fındık ve fıstıkla süslüyoruz. Kaymakla birlikte servis ediyoruz.
Pişirme işleminin süresini belirleyen şey balkabağının cinsi. Bazısı 30-35 dakikada pişerken bazısının pişme süresi 60 dakikayı bulabiliyor. Yukarıda ortalama pişme süresi verilmiştir.