Hafta sonu bu tarifi uyguladım ve ilk lokmayı bitirdiğimde ağzımdan çıkan ilk kelime “Bingo!” oldu. İlk denemede hayalimdeki lezzeti yakalamıştım. Önce kendim, sonra sizler adına çok mutlu oldum; çünkü özel sofralar için bundan daha güzel bir ara sıcak ikramı olamaz diye düşünüyorum.

Malzemeler

6 Kişilik

Ispanaklı karışım:
500 gram (ayıklanmış, yıkanmış) ıspanak
1 adet (orta boy) kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Beşamel sos:
1 yemek Kaşığı (40 gr.) tereyağ
2 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 su sardağı (200 ml.) süt


Krep:
1,5 su bardağı (300 ml.) süt
1 su bardağı (125 gr.) un
2 adet yumurta
½ çay kaşığı tuz


Domates sos:
1 su bardağı (rendelenmiş) domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
½ çay kaşığı tuz
12 adet (yarım) ceviz

Hazırlanışı

Krep:
Krep malzemelerini derin bir kasede çırpma teli ya da mikser ile iyice çırpın.
Krep tavasını sıvıyağ ile çok hafif yağlayın.
Tavayı orta ateşte kızdırın.
Krep harcından 1 kepçe kadar alıp tavaya incecik olacak şekilde yayın.
Krep pişip tavadan ayrılacak noktaya geldiğinde tersini çevirip diğer yüzünü de pişirin.
Her krepten önce fırça ile tavayı hafifçe yağlayın. (Yağlamasınız da tavadan ayrılıyor ama lezzetli olması açısından ben yağlamayı tercih ediyorum, seçim sizin.)


Ispanaklı Karışım:
Teflon tencereye yemeklik doğradığınız soğanları ve sıvıyağı koyun.
Orta ateşte, arada karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
Saplarını minik, yapraklarını irice doğradığınız ıspanakları ve damak tadınıza göre tuz, karabiber ekleyin.
Arada karıştırarak, 7-8 dakika sapları yumuşayıncaya kadar kavurun.


Beşamel Sos:
Derin bir teflon tavaya tereyağını koyun ve yakmadan kızdırın.
Unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak, karışım hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Sütü azar azar ekleyin, karışım toparlanınca bir iki kez iyice karıştırın ve ateşi kapatın.


Domates Sos:
Sos malzemelerinin hepsini küçük bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
Beşamel sosu ve ıspanakları karıştırın, orta ateşte 1-2 dakika birbirlerine iyice karışıncaya kadar karıştırarak kavurun.
Her krebin üzerine üç yemek kaşığı kadar ıspanaklı harç koyun ve yayın.
Harcın üzerine iri iri kırdığınız ve teflon tavada biraz kavurduğunuz cevizleri serpin.
Yanlardan 1 cm kadar içeri kıvırıp rulo yapın.
Domates sosu ile birlikte servis edin.


*** Malzemelerden herhangi birine alerjisi olanlar için tüketilmesi uygun değildir. Böyle bir durumda KadınlarBilir hiçbir şekilde sorumluluk kabul etmez.

Fırında Pişirme Tüyoları

Mantarlı Köfte Tarifi