İdil Yazar ile KadınlarBilir.com özel: Kayısılı kuzu kol tarifi



Osmanlı mutfağından gelen yumuşacık bu lezzeti İdil Yazar'dan dinleyin!

Malzemeler:

  • 750 g kuzu kol
  • 2 y. kaşığı tereyağı
  • 15 tane kuru kayısı
  • 3 tane köy biberi
  • 5 tane arpacık soğan
  • Yarım limon suyu
  • 1 t. kaşığı zencefil
  • Su, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Bir tencereye iki yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Tereyağını da üzerine ekleyip erimesi için bekleyin. Kayısıların üzerine bir su bardağı su koyup şişmesini bekleyin. Etlerin üzerine tuz ve karabiberi koyup, kızan yağın üzerinde 2'şer dakika mühürleyin.

Etler renk alınca, tencereye arpacık soğanı, zencefil ve biberleri ilave edip, soğan karamelize oluncaya kadar kavurun. Kayısıların suyunu süzüp tencereye koyun. Limon suyunu da ekleyin. 2-3 yemek kaşığı su da ilave edip, tencerenin altını kısın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

İdil Yazar ile KadınlarBilir.com özel: Kayısılı kuzu kol tarifi