Fransa’da pazartesiden cumaya

Amatörler için evde denenebilecek birkaç Fransız klasiği. Fransa’da Pazartesiden Cumaya

Ratatoille

Malzemeler

• 60 ml zeytinyağı
• 2 soğan, küp şeklinde doğranmış
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• 2 patlıcan, küp şeklinde doğranmış
• 2 kabak, küp şeklinde doğranmış
• 2 kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
• 400 gr domates, soyulup doğranmış
• Bir avuç taze fesleğen, kalın kıyılmış
• Tuz, biber

Yapılışı

• Büyükçe bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları, hafif ateşte, 10 dakika kadar arada bir karıştırarak kavurun.
• Patlıcanları, kabakları, biberleri ekleyin ve 10 dakika daha kavurun.
• Domatesleri, baharatları ve fesleğeni ekleyin.
• Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapattığınız tavayı 10-15 dakika kadar daha hafif ateşteki ocağın üzerinde tutun.
• Tuz ve biberi ekledikten sonra, beraberinde kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.

Tarhunlu tavuk

Malzemeler

• 15 ml tereyağı
• 15 ml zeytinyağı
• 2 tavuk göğsü, fileto edilmiş
• 1 arpacık soğan, ince kıyılmış
• 1 diş sarım sak, dövülmüş
• 60 ml taze tarhun, doğranmış, bir miktar da süsleme için kenarda bırakılmalı
• 45 ml hazır krema
• Birkaç patates, elma dilimi şeklinde doğranmış

Hazırlanışı

• Tereyağını, zeytinyağıyla birlikte bir tencerede eritin. Tavuğun her iki tarafını altın rengi alıncaya kadar kızartın.
• Tencerenin üzerini örtün, ateşi en düşük seviyeye getirin ve tavuğu 8-10 dk daha pişirin.
• Tavuğun içine arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve 1-2 dk daha pişirin.
• Tarhun ve hazır krema de ekledikten sonra 1 dk daha pişirin.
• Arzu ettiğiniz baharatları ilave edin. Fırınlanmış elma dilim patates ve tarhun yapraklarıyla süsleyerek misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Elmalı tart

Malzeme

• 400 gr milföy hamuru
• 3 elma
• 1 limonun suyu
• 80 ml eritilmiş tereyağı
• 5 ml toz tarçın
• 30 ml kahverengi şeker

 Hazırlanışı

• Eğer istiyorsanız milföy hamurlarının kenarlarını keserek yuvarlak bir şekil almalarını sağlayın. Ancak dilerseniz aldığınız şekliyle kare şeklinde de kullanabilirsiniz.
• Hamur dilimlerini geniş bir fırın tepsisine fazlaca dokunmadan yerleştirin. Birbirlerine de fazla yakın olmamalılar.
• Elmaları soyup çekirdeklerini temizleyin. Ardından incecik dilimler halinde dilimleyin. Ne kadar ince dilimlerseniz o kadar iyi olurlar. Limon suyunu elma dilimlerine, mümkün olduğunca her yerlerine gelecek şekilde dökün. Böylece renklerinin kararmasını engellemiş olacaksınız.
• Canınızın istediği bir şekil vererek elma dilimlerini hamur dilimlerinin üzerine yerleştirin.
• Eritilmiş tereyağını elmaların üzerinde gezdirin. Ardından karıştırdığınız tarçın ve şekeri serpiştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 12 dakika pişirin. Pişirme esnasında fırını katiyyen açmayın.