Fransa’da pazartesiden cumaya
Ye İç Gez
24/10/2018
Amatörler için evde denenebilecek birkaç Fransız klasiği. Fransa’da Pazartesiden Cumaya



Ratatoille
Malzemeler
- 60 ml zeytinyağı
- 2 soğan, küp şeklinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, dövülmüş
- 2 patlıcan, küp şeklinde doğranmış
- 2 kabak, küp şeklinde doğranmış
- 2 kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
- 400 gr domates, soyulup doğranmış
- Bir avuç taze fesleğen, kalın kıyılmış
- Tuz, biber
Yapılışı
- Büyükçe bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları, hafif ateşte, 10 dakika kadar arada bir karıştırarak kavurun.
- Patlıcanları, kabakları, biberleri ekleyin ve 10 dakika daha kavurun.
- Domatesleri, baharatları ve fesleğeni ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapattığınız tavayı 10-15 dakika kadar daha hafif ateşteki ocağın üzerinde tutun.
- Tuz ve biberi ekledikten sonra, beraberinde kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.
Tarhunlu tavuk
Malzemeler
- 15 ml tereyağı
- 15 ml zeytinyağı
- 2 tavuk göğsü, fileto edilmiş
- 1 arpacık soğan, ince kıyılmış
- 1 diş sarım
sak, dövülmüş - 60 ml taze tarhun, doğranmış, bir miktar da süsleme için kenarda bırakılmalı
- 45 ml hazır krema
- Birkaç patates, elma dilimi şeklinde doğranmış
Hazırlanışı
- Tereyağını, zeytinyağıyla birlikte bir tencerede eritin. Tavuğun her iki tarafını altın rengi alıncaya kadar kızartın.
- Tencerenin üzerini örtün, ateşi en düşük seviyeye getirin ve tavuğu 8-10 dk daha pişirin.
- Tavuğun içine arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve 1-2 dk daha pişirin.
- Tarhun ve hazır krema de ekledikten sonra 1 dk daha pişirin.
- Arzu ettiğiniz baharatları ilave edin. Fırınlanmış elma dilim patates ve tarhun yapraklarıyla süsleyerek misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Elmalı tart
Malzeme
- 400 gr milföy hamuru
- 3 elma
- 1 limonun suyu
- 80 ml eritilmiş tereyağı
- 5 ml toz tarçın
- 30 ml kahverengi şeker
Hazırlanışı
- Eğer istiyorsanız milföy hamurlarının kenarlarını keserek yuvarlak bir şekil almalarını sağlayın. Ancak dilerseniz aldığınız şekliyle kare şeklinde de kullanabilirsiniz.
- Hamur dilimlerini geniş bir fırın tepsisine fazlaca dokunmadan yerleştirin. Birbirlerine de fazla yakın olmamalılar.
- Elmaları soyup çekirdeklerini temizleyin. Ardından incecik dilimler halinde dilimleyin. Ne kadar ince dilimlerseniz o kadar iyi olurlar. Limon suyunu elma dilimlerine, mümkün olduğunca her yerlerine gelecek şekilde dökün. Böylece renklerinin kararmasını engellemiş olacaksınız.
- Canınızın istediği bir şekil vererek elma dilimlerini hamur dilimlerinin üzerine yerleştirin.
- Eritilmiş tereyağını elmaların üzerinde gezdirin. Ardından karıştırdığınız tarçın ve şekeri serpiştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 12 dakika pişirin. Pişirme esnasında fırını katiyyen açmayın.