Brownie (Islak Kek) Tarifi
Çikolatalı veya kakaolu tatlıları kim sevmez ki? Tek başına tam bir arzu nesnesi olabilir. Öyle ki, bazıları çikolata yemekten asla vazgeçemeyeceğini söylüyor. Bol kakaolu tatlıların, damakta aynı çarpıcı etkiyi yarattığını söylemek mümkün, değil mi?
Kadınların tatlı krizleri geldiğinde, erkeklerin ise spordan önce veya sonra enerji depolamak için tercih ettiği tatlıların başında brownie ya da hepimizin bildiği ismiyle ıslak kek geliyor. Evde yapması zahmetli gibi görünse de, doğru tarifi uygularsanız muhteşem bir tatlı ziyafeti çekebilirsiniz.
Türk usulü klasik ıslak kek tarifini ve orijinal brownie tarifini aşağıda bulabilirsiniz:
Klasik Brownie Tarifi
Malzemeler:
- 7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
- ¼ çay kaşığı kabartma tozu
- 200 gram şekersiz çikolata (İnce doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml.) toz şeker
- 3 büyük yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1 bardaktan 1 parmak az un
- 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- ½ çay kaşığı tuz veya çekilmiş kaya tuzu
Yapılışı:
Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. 25 cm’lik bir pişirme kabını yağlayın veya pişirme kağıdı serip yağlayın. Orta boy bir karıştırma kabında; un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve kenarda bekletin. Ayrı bir kapta çikolatayı benmari usulü eritin ve içerisine katı ve sıvıyağları ekleyin. Sadece eriyinceye kadar ısıda tutun ve pişmesini engelleyin. Daha sonra şekerleri ekleyin ve 10 saniye kadar çırpın. En son yumurtaları ekleyin. Kıvam alana ve pürüzsüzleşene kadar (45 saniye) bir spatula yardımıyla karıştırın.
Son olarak sıvı karışımın içine, en başta kenara ayırdığınız katı karışımı (un, kabartma tozu ve tuz) ekleyin. Tamamen homojen bir karışım elde edene kadar yavaşça bir spatula yardımıyla karıştırın; pişirme kabına dökün.
30 ila 35 dakika kadar pişirin ve fırından çıkardığınızda en az 20 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra pişirme kağıdı ile tamamen soğuyuncaya kadar bekletebilirsiniz. Hazırladığınız klasik brownie keki, 2 gün içinde tüketebilirsiniz.
Islak Kek Tarifi
Türk usulü ıslak kek ya da browni yapmak size kolay geliyorsa, o zaman sizin için hazırladığımız bu enfes tarifi mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler:
Sos için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- ½ bardak sıvı yağ
Kek için:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı Ayçiçek yağı
- 2 su bardağı süt
- 1 bardak un
- 4 çorba kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Bir tencereye 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı kakao ve yarım bardak sıvı yağı dökün ve çırparak pişirmeye bırakın. Hafif kaynayınca altını kapatıp, soğumaya bırakın.
Kekini hazırlamak için, bir çırpma kabına 4 yumurta kırın ve üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip iyice kabarıncaya, köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken üzerine 1 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 su bardağı sütü de ekleyin ve çırpmayı sonlandırın.
Başka bir kabın içerisinde; 1 su bardağı un, 4 çorba kaşığı kakao, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Topaklanmasını engellemek için kekin kuru malzemelerini elekten geçirerek, hazırladığınız sıvı kek karışımına ekleyin. Sonrasında yavaş yavaş spatula yardımıyla malzemeyi harmanlayın. Ortalama 30 cm kare fırın kabını yağlayıp, içerisine boşaltın.
Önceden 180 derecede ayarlanmış ve ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Çıkarınca 5-10 dakika ılınmasını bekleyin, dilimleyin ve sosunu dökün. Sos iyice çekince, servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sorbe Nedir? Nasıl Yapılır?
Kuru Vişneli Brownie Tarifi