Şekerpare Tarifi

Ev
24/02/2021


Akşama hafif ve leziz bir şerbetli tatlı yapmaya hazırsanız, kolay şekerpare tarifi sizi bekliyor!

Şekerpare, Türk mutfağında pek çok insanın sevdiği ve kolayca yapılabilen şerbetli bir tatlıdır. Kökeni Farsça şekerli börek anlamındaki şakar-büra kelimesinden gelen, şekerle yapılan bir börek anlamındaki şekerpare, zamanla kullanım içinde yine Farsça bir tür tatlı kayısı çeşidi olan şekerpare olarak anılmaya başlanmıştır.

Şekerpare nispeten şerbetli tatlılar içinde en hafif olanıdır. Bunun bir sebebi de kullanımında açma yufka yerine kurabiye niteliği taşıyan içerikler kullanılmasıdır. Böylece yufkaya göre şerbeti daha az emer. Keza şerbeti de diğer tatlılara göre daha az şeker ihtiva eder.

Hamuru hazırlandıktan sonra oval veya top şeklinde parçalara bölünerek fırına verilir. Fırına koymadan önce de üzerlerine fıstık, fındık, badem veya çam fıstığı ilave edilir. Bu son dokunuş şekerpare hazır olduğunda kavrulmuş bir lezzeti de beraberinde getirir. Bazen eğer evde kuruyemiş yoksa, üzerine hiçbir şey koymadan sadece çatal ile şekil vererek de pişirebilirsiniz.

Şekerpare tarifi için malzemeler

  • 2 bardak elenmiş un
  • Yarım paket margarin veya tereyağı
  • 2 fincan pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığının ucu kadar tuz
  • Arzuya göre limon kabuğu rendesi (koku ve lezzeti artırır)
  • Yettiği kadar veya bir avuç fındık, badem veya çam fıstığı

Şerbeti İçin Malzemeler

  • 2 bardak toz şeker
  • 2 bardaktan biraz az su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şekerpare nasıl yapılır?

Şeker ve suyu hafif kıvam alana kadar 15-20 dakika kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu da ekleyip, oda sıcaklığına gelene kadar üzerini örterek bir kenara bırakın ve soğutun.

Diğer tarafta 2 adet yumurtayı pudra şekeri ile blender yardımıyla veya çırpıcı ile iyice çırpın. İçerisine erimiş ve soğutulmuş margarini veya tereyağını ekleyip karıştırın. Un, bir fiske tuz ve kabartma tozunu karıştırarak, şekerli karışımla birlikte yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor. Bu kıvama erişmeden evvel unu isterseniz azar azar ilave edin. Bazen unu fazla gelebilir.

Yağlanmış olan tepsiye veya yağlı kağıt üzerine bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak veya oval şekillerde dizin. Üzerine fındıkları yerleştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirmeye bırakın. Fırından çıktıktan bir iki dakika sonra ılık şerbeti, büyük yemek kaşığı, kepçe veya minik bir kase yardımı ile şekerparelerin üzerinde gezdirip soğumaya bırakın.

Şekerpare yapımının püf noktaları: 

  • Şekeri daha az koyabilirsiniz.
  • Şekerparenize biraz daha lezzet katmak istiyorsanız, 1-2 kaşık irmik ilave edebilirsiniz.
  • Yine lezzetini artırmak için rendelenmiş Hindistan cevizini de hamura ekleyebilirsiniz.
  • Şekerpare hamurunuzu, tüm hamurlar gibi azıcık bekletmek malzemelerin birbiri içine daha iyi girmesini sağlar.
  • Unu “aldığı kadar” da ekleyebilirsiniz.
  • Fazla un şekerparelerin dağılmasına, az un kıvamın tutmamasına sebep olur.
  • Şekerpare hamurunun kıvamı, kulak memesi gibi olmalıdır.
  • Fırına koymadan önce üzerlerini çizerek yumurta sarısı sürebilirsiniz. Böylece daha parlak bir görünümleri olur.
  • Leziz olması için şerbeti iyi çekmeli ve ağızda dağılmalıdır. Bu yüzden fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcaklığını biraz atmaları gerekir.

Şekerpare kaç kaloridir?

Kaynaklara göre bir adet şekerpare yaklaşık olarak 110 kalori enerji sağlıyor. 100 gram şekerpare için besin değerleri ise yaklaşık olarak şöyle:

  • Karbonhidrat 40 gr
  • Protein 3 gr
  • Yağ 9 gr
  • Kolesterol 20 mg
  • A vitamini 70 iu
  • Potasyum 38 mg
  • Kalsiyum 15 mg

Tulumba Tatlısı Tarifi için tıklayın.