Fransa’da pazartesiden cumaya

Ev
24/10/2018
Amatörler için evde denenebilecek birkaç Fransız klasiği. Fransa’da Pazartesiden Cumaya

Ratatoille

ratatoiller

Malzemeler

  • 60 ml zeytinyağı
  • 2 soğan, küp şeklinde doğranmış
  • 2 diş sarımsak, dövülmüş
  • 2 patlıcan, küp şeklinde doğranmış
  • 2 kabak, küp şeklinde doğranmış
  • 2 kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
  • 400 gr domates, soyulup doğranmış
  • Bir avuç taze fesleğen, kalın kıyılmış
  • Tuz, biber

Yapılışı

  • Büyükçe bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları, hafif ateşte, 10 dakika kadar arada bir karıştırarak kavurun.
  • Patlıcanları, kabakları, biberleri ekleyin ve 10 dakika daha kavurun.
  • Domatesleri, baharatları ve fesleğeni ekleyin.
  • Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra ağzını kapattığınız tavayı 10-15 dakika kadar daha hafif ateşteki ocağın üzerinde tutun.
  • Tuz ve biberi ekledikten sonra, beraberinde kızarmış ekmekle birlikte servis yapın.

Tarhunlu tavuk

tarhunlu tavuk

Malzemeler

  • 15 ml tereyağı
  • 15 ml zeytinyağı
  • 2 tavuk göğsü, fileto edilmiş
  • 1 arpacık soğan, ince kıyılmış
  • 1 diş sarım sak, dövülmüş
  • 60 ml taze tarhun, doğranmış, bir miktar da süsleme için kenarda bırakılmalı
  • 45 ml hazır krema
  • Birkaç patates, elma dilimi şeklinde doğranmış

Hazırlanışı

  • Tereyağını, zeytinyağıyla birlikte bir tencerede eritin. Tavuğun her iki tarafını altın rengi alıncaya kadar kızartın.
  • Tencerenin üzerini örtün, ateşi en düşük seviyeye getirin ve tavuğu 8-10 dk daha pişirin.
  • Tavuğun içine arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve 1-2 dk daha pişirin.
  • Tarhun ve hazır krema de ekledikten sonra 1 dk daha pişirin.
  • Arzu ettiğiniz baharatları ilave edin. Fırınlanmış elma dilim patates ve tarhun yapraklarıyla süsleyerek misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Elmalı tart

elmalı tart

Malzeme

  • 400 gr milföy hamuru
  • 3 elma
  • 1 limonun suyu
  • 80 ml eritilmiş tereyağı
  • 5 ml toz tarçın
  • 30 ml kahverengi şeker

 Hazırlanışı

  • Eğer istiyorsanız milföy hamurlarının kenarlarını keserek yuvarlak bir şekil almalarını sağlayın. Ancak dilerseniz aldığınız şekliyle kare şeklinde de kullanabilirsiniz.
  • Hamur dilimlerini geniş bir fırın tepsisine fazlaca dokunmadan yerleştirin. Birbirlerine de fazla yakın olmamalılar.
  • Elmaları soyup çekirdeklerini temizleyin. Ardından incecik dilimler halinde dilimleyin. Ne kadar ince dilimlerseniz o kadar iyi olurlar. Limon suyunu elma dilimlerine, mümkün olduğunca her yerlerine gelecek şekilde dökün. Böylece renklerinin kararmasını engellemiş olacaksınız.
  • Canınızın istediği bir şekil vererek elma dilimlerini hamur dilimlerinin üzerine yerleştirin.
  • Eritilmiş tereyağını elmaların üzerinde gezdirin. Ardından karıştırdığınız tarçın ve şekeri serpiştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 12 dakika pişirin. Pişirme esnasında fırını katiyyen açmayın.