Ekşili pilav

Sebzelerin bulgurla nefis birlikteliği: Ekşili pilavı denediniz mi?

Malzemeler 6 Kişilik
2 su bardağı Kastamonu siyez bulguru
2 adet kuru soğan
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
1 demet ebegümeci
1 demet ısırgan otu
100 g köy tereyağı
1 adet yumurta
500 g ekşi yoğurt
Yeteri kadar tuz, karabiber
4 su bardağı su


Hazırlanışı
Siyez bulgurunu ayıklayıp yıkayın ve süzün. Kuru soğanları ve tüm otları incecik kıyın.
Tencereye 4 bardak su koyup kaynayınca içine 1 kıyılmış soğanı ve bulguru ilave edip koyu çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kıyılmış yeşillikleri ve tuzunu ekleyip pişirmeye devam edin.
Yoğurdu bir kaba alıp içine 1 yumurtayı kırın ve çırpın. Karışımı tencereye ilave edip karıştırın. Kısık ateşte bir kaç dakika dahi pişirip tamamen suyunu çektiğinde altını kapatın.
Kalan 1 kıyılmış soğanı tereyağında sararıncaya kadar kavurun. Pilavın üzerine gezdirerek döküp 15-20 dk dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.