Değişik bir makarna: Kızarmış ravioli tarifi

Ev
24/10/2018


Bu geleneksel İtalyan makarnasıyla akşam yemeğinde sofranıza renk katmaya ne dersiniz?

Malzemeler 4 Kişilik

Harcı için:
100 g Ricotta peyniri
50 g Gorgonzola peyniri
20 g limon kabuğu
20 g taze maydanoz, ince kıyılmış

Arrabiata sos için:
15 ml zeytinyağı
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak, ince kıyılmış
125 ml sirke
15 g esmer şeker
30 g domates salçası
5 g pul biber
1x400 gr konserve soyulmuş domates, doğranmış
30 g taze fesleğen, kıyılmış
30 g taze maydanoz, kıyılmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Ravioli için:
Ev yapımı makarna hamuru
Kızartmak için yeterli miktarda yağ

Ev yapımı makarna hamuru için:
400 g un
4 büyük yumurta
Yüzeye serpmek için irmik


Hazırlanışı

Dolgu için:
Tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın ve dinlenmesi için kenara kaldırın.

Sos için:
Bir tavada yağı kızdırın ve soğanı yarı saydam olana kadar çevirin.
Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
Kalan malzemeleri de ekleyip koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika düşük ateşte pişirin.

Ravioli için:
Makarna hamurunu ikiye bölün ve irmik serptiğiniz bir yüzeyde 2 ince parça elde edecek şekilde açın.
İlk parçaya, 6 cm’lik aralıklarla çay kaşığı kadar hazırladığınız harçtan koyun.
Bir pasta fırçasını suya daldırın ve tüm makarnayı dolgu toplarının etrafına gelecek şekilde ıslatın.
İkinci hamur parçasını üzerine yerleştirin ve iki hamuru parmaklarınızla birleştirin.
Ev yapımı makarna hamuru için:
Unu bir kaba eleyin ve ortasında bir çukur açın.
Çukurun ortasına yumurtaları kırın ve küçük bir hamur elde edene kadar unla yumurtayı karıştırın.
Elastik olana kadar yoğurun, az yağlanmış streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Tezgaha irmik serpin ve hamuru istediğiniz kalınlıkta açın.


*** Malzemelerden herhangi birine alerjisi olanlar için tüketilmesi uygun değildir. Böyle bir durumda KadınlarBilir hiçbir şekilde sorumluluk kabul etmez.