Kurut, sakla, kullan!

kurut-sakla-kullan
0
Evde kurutulmuş sebze ve meyve hazırlamaya ne dersiniz?

Geleneksel yöntemleri şehir hayatı içine adapte edip kullanmaktan hoşlanıyorsanız, sebze ve meyveleri kurutmak da hoşunuza gidecektir. Yaz mevsiminin birbirinden lezzetli sebze ve meyveleri, yüzyıllardır güneşte kurutulup daha sonra kullanılmak üzere saklanıyor. Bu işlem için kocaman kurutma makineleri de tercih edilebiliyor. Kurutma işlemini evde yaparken ise son dönemde üretilen mini kurutma fırınlarını veya normal fırınınızı kullanabilirsiniz. Kurutma işlemiyle sebze ve meyvelerde bulunan su oranını yüzde 80-90’lardan yüzde 10’lara kadar düşürebilir ve bu şekilde daha uzun süre dayanmalarını sağlayabilirsiniz.

DİKKAT EDİLMESI GEREKENLER

  • Kurutacağınız sebze ve meyveleri seçerken ham veya fazla olgun olmamasına dikkat edin. Ayrıca çürüğü de bulunmamalı.
  • Sebze ve meyvelerin saplarını, yapraklarını, çekirdeklerini ayıklayın ve iyice yıkayın.
  • Daha kolay kuruması için küçük küçük doğrayın; en fazla 2-3 cm olsunlar.
  • Kararmamaları için meyveleri limonlu suda 1 dakika bekletin.
  • Sebze ve meyveleri, yağlı kağıt serilmiş fırın teli üzerine düzgünce yerleştirin.
  • Fırınınızı 50-60 dereceye getirin; ısı yüksek olmamalı. Kurutma işleminin genelde 7-8 saat sürdüğünü unutmayın.
  • Sebze ve meyvelerin kuruyup kurumadığını anlamak için ortadan ikiye bölün; kolayca kırılıyorlarsa kurutma işlemi başarıyla gerçekleşmiş demektir.
  • Kurumuş sebze ve meyveleri hava almayan kaplara yerleştirip güneş görmeyen ve nemsiz bir yerde saklayın.

En çok kurutulan sebze ve meyvelerin; elma, armut, şeftali, erik, vişne, erik, kayısı, üzüm, incir, dut, patlıcan, biber, kabak, bamya ve fasulye olduğunu da son bir not olarak belirtelim.

0

Yorum ekle

İlginizi çekebilecek içerikler

Çerez Onayı